Pavés de bœuf à la gremolata
14 min- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 botte de persil
- 4 pavés de bœuf (rumsteck)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 citrons
4
4 min
10 min
Facile
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1
Laver et hacher le persil.
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2
Râper des zestes de citron, et presser le jus d'un citron.
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3
Mélanger le persil, le jus de citron et les zestes avec le parmesan.
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4
5 minutes avant de servir, saisir les pavés 2 minutes. de chaque coté, à feu vif dans une poêle, avec l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre goût.
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5
Hors du feu, ajouter la persillade sur les pavés, laisser reposer 3 minutes et déguster.